古法蒸魚

材料

• 鮮魚250克(起肉切塊)
• 冬菇50克(切絲)
• 大頭菜40克(切絲)
• 豬肉80克(切絲)

醃料

• 鹽 ¼ 茶匙
• 糖 ¼ 茶匙
• 李錦記白胡椒粉 少許
• 油 ¼ 茶匙

調味料

• 李錦記蒸魚豉油 ½ 湯匙
• 李錦記純香芝麻油 ¼ 茶匙
• 李錦記白胡椒粉 少許，
• 生粉 ½ 湯匙
• 糖 ½ 茶匙

步驟

1. 將肉絲醃15分鐘後汆水；冬菇絲、大頭菜及肉絲加入調味料拌勻。
2. 魚塊放入碟中排好，將三絲放魚面，隔水蒸6分鐘。
3. 蒸熟後淋上李錦記蒸魚豉油2-3湯匙及少許熟油即可。
4. 貼士 : 大頭菜先用清水略浸再沖洗，減低咸味。